播报：正宗朝鲜辣白菜的腌制方法_辣白菜的腌制方法

1、白菜1棵、大蒜1头、姜适量、苹果1个、梨1个、白糖适量、柠檬1个、辣椒粉适量、味素适量、鱼露适量、盐适量大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。

2、2、切成1．5～2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以3、取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时4、备齐调味料。

3、5、水果去皮洗净，酸芒果只用了一半。

(资料图片)

4、大蒜和姜去皮洗净。

5、6、大蒜做成蒜泥，先用夹蒜器夹碎，再入碗中用擀面杖捣碎。

6、7、榨好的果酱加入适量的白糖拌匀，自己尝一下，也不要太甜，备好的蒜泥和姜末8、将所有的调味料放在一起拌匀，加入味素、鱼露搅拌均匀，根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀。

7、9、搅拌均匀。

8、10、腌制24小时的白菜会出来一些水，可以去掉盐水，如果调味料干粉用的多，也可以不去掉盐水。

9、1用筷子轻轻的拌匀即可，此时就可以吃了，再腌制1天效果更好。

10、用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封，放入冰箱冷藏保存。

11、12、最后，腌制白菜完成将白菜竖着切开成四条，然后切成小片状；2/6放入盆中撒入2大勺盐拌匀，腌制2个小时以上，取出挤去腌出来的水分放入干净无油的容器中，可以中午腌上晚上做，也可以晚上睡前腌上早晨做；3/6将大蒜去皮，萝卜和水果切成小块、将虾皮用温水清洗一下，在准备好生姜和大葱；4/6将大蒜、萝卜、水果、生姜、大葱、虾皮放入料理机打碎成泥状放入白菜中；5/6再放入2大勺韩式辣酱（超市都有卖的）、辣椒粉、白糖（先放一部分，拌好后再根据自己的口味调整，要能吃出来有微微的甜味）韭菜；6/6充分搅拌均匀，然后尝一尝觉得那个味道欠缺就再调整一下即可，要稍微咸一点，拌好后放入带盖子的容器中，在室温下放置1~2天（根据室温的温度决定，如果温度低也许需要3天），打开尝一下，各种调料的味道融合在一起了，好吃了，就是做好了，然后放入冰箱冷藏（保鲜格）随时取用即可。

12、大白菜洗净备用撒盐腌制，再撒上一层辣椒，一层一层的一层辣椒，一层盐，一层辣椒，一层盐，这样腌出来的辣白菜是非常好吃的腌制辣白菜，好吃美味。

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