林蛙怎么吃最好吃?

(资料图)

吃林蛙要看季节，秋天的时候比较肥。尤其是母的，肚子里有籽。但是相对来讲要比公的贵出差不多十倍。咱们就说点比较经济适用型的公蛤蟆吧。

就算是公蛤蟆，东北的市场价也在二十元一斤左右。算是奢侈品了，如果像处理牛蛙那样煎、炸。简直就是暴殄天物了。

林蛙之所以出名，有两个原因。一个是的营养价值上，属于滋阴养颜的圣品。另一个原因就是它的味道足够鲜美。

对鲜美食材最大的尊重就是保持它的原汁原味。

做法如下：

1、加点油，把葱，姜，蒜爆炒一下。

2、加水，林蛙下锅。盖好锅盖（活着下锅的林蛙最鲜美，虽然听起来有点不人道）

3、开锅后，关火，加盐，撒点香菜。搞定！（不加味精，不加鸡精，不加乱七八糟的调味料。重要的事情说三遍）

如果买的林蛙是冻的，那可以等水开后再下锅。下锅后七八分钟就可以关火了。煮久了会烂哦。

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