仔姜和板姜区别（仔姜 老姜 生姜 板姜的区别是什么）

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1、1.老姜，就是隔年的姜，皱皱巴巴有点干，做姜种的，可以驱寒的。

(资料图)

2、也俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如生姜。

3、水分较少容易保存味道足适合做调料。

4、2.板姜也叫石板姜，别名：崖姜、岩连姜、爬岩姜等。

5、真蕨目、骨碎补科蕨类植物，全年均可采挖。

6、用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、牙齿松动、跌扑闪挫、筋骨折伤，也可外用治疗斑秃、白癜风。

7、生姜就是新出的姜，表面一般都是黄色的。

8、3.嫩姜（又称为仔姜、紫姜、姜芽）。

9、嫩姜脆而少辣性，用来炒牛肉、鸡片，有健脾、驱风、去湿、醒胃的功能，一般不喜欢吃辣的人也都可以接受。

10、水分多容易保存味道淡做成咸菜。

11、4.生姜就是新出的姜，表面一般都是黄色的。

12、生姜性温味辛辣 民间对于姜的使用可以说非常广泛，除了作配菜，主菜之外，食疗也非常普遍。

13、扩展资料：姜(学名:Zingiber officinaleRosc.)，姜科姜属多年生草本植物。

14、开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。

15、株高0.5-1米;根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

16、叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄;叶舌膜质。

17、总花梗长达25厘米;穗状花序球果状;苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。

18、花萼管长约1厘米;花冠黄绿色，裂片披针形;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。

19、在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。

20、亚洲热带地区亦常见栽培。

21、根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。

22、茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

23、参考资料：百度百科-姜。

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