这6道家常菜,荤素搭配,营养丰富,老婆和孩子都喜欢吃|当前热议

时间 : 2023-01-29 22:41:18 来源 : 寻味美食记

春回大地,天气的温度变得暖和起来,人们开始外出踏青,运动量增加,食欲也变得特别好,吃嘛嘛香!所以今天分享6道荤素搭配的家常菜,有荤也有素,营养高味道棒,每一道都好吃。


【资料图】

【香菇蒸滑鸡】

材料:鸡腿、香菇、小葱、生姜、食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉

做法:

1.鸡腿斩成小块放入清水中浸泡30分钟,冲洗干净后挤干水分放入碗中,加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、淀粉、姜片,抓拌片刻后腌制15分钟。

2.香菇几朵切成块,焯水一分钟捞到凉水中挤干水分。

3.把香菇放入腌好的鸡肉中抓拌均匀,挑出生姜放入一个较深的盘子中。

4.蒸锅内的水提前烧开,放入蒸锅开大火蒸15分钟。

5.最后撒入葱花点缀一下美味即享。

【金针菇羊肉煲】

材料:羊肉卷、金针菇、红辣椒、大蒜、生姜、小葱、食盐、蚝油、料酒

做法:

1.准备一盘羊肉卷,金针菇一把择成小朵,再准备蒜末、姜片、葱花、红辣椒段。

2.烧一锅开水,下入金针菇焯水1分钟,捞出后淋入少许料酒,再把羊肉卷下锅烫30秒。

3.准备一口砂锅淋入少许植物油,下入姜片爆出香味,再下入金针菇煸炒片刻,加入少许蚝油和食盐划开炒散。

4.把羊肉码放在金针菇表面,再依次放入蒜末、红辣椒、葱花,烧一些热油浇在上面激出香味即可完成。

【肉末蒸蛋】

材料:鸡蛋、豆腐、猪肉、大葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、香油、蒸鱼豉油

做法:

1.碗中打入三个鸡蛋,加入同等量的温水和少许食盐,把鸡蛋充分搅散。

2.嫩豆腐切块码放在盘底,把鸡蛋液过滤到盘中,放入蒸锅内大火蒸8分钟。

3.猪肉一块剁成肉末,再准备一些姜末和葱花。

4.炒锅加入少许植物油,下入肉末划开炒散,炒至肉末变色加入料酒、食盐、蒸鱼豉油,把调料划开炒散后关火备用。

5.鸡蛋蒸好后把炒好的肉末浇在上方,一道“肉末蒸蛋”即可享用。

【杏鲍菇炒鸡蛋】

食材:杏鲍菇、鸡蛋、青椒、胡椒粉、食盐、蚝油、白糖

做法:

1.杏鲍菇清洗干净撕成长条,碗中打入三个鸡蛋搅散,青椒一个去蒂去籽切细丝。

2.炒锅加入少许植物油,油热淋入鸡蛋液,炒成鸡蛋块盛出。

3.用锅内底油下入杏鲍菇,把杏鲍菇炒至变软,加入一勺蚝油,翻炒至杏鲍菇吸收蚝油。

4.下入青椒丝和炒好的鸡蛋,翻炒片刻加入白糖、胡椒粉、食盐调味,翻炒均匀后即可出锅。

【肉丝炒豆角】

食材:长豆角、瘦肉、红辣椒、大葱、生姜、蛋清、淀粉、胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、料酒

做法:

1.瘦肉一块切肉丝放入碗中,加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、淀粉,抓拌均匀腌制片刻。

2.长豆角一把切长段,把长豆角焯水1分钟后捞出,再准备葱花、姜片、红辣椒。

5.炒锅热锅淋入少许植物油,热锅凉油下入肉丝划开炒散,炒至肉丝变色后盛出。

6.锅内留底油下入红辣椒、葱姜爆出香味,下入长豆角翻炒60秒,再加入生抽、蚝油划开炒散。

8.最后加入炒好的肉丝和少许食盐调味,再次翻炒30秒左右即可出锅。

【肉末烧冬瓜】

食材:冬瓜、猪肉、大蒜、生姜、八角、小葱、蚝油、豆瓣酱、水淀粉、十三香、老抽、生抽、料酒、食盐

做法:

1.冬瓜去皮去瓤切成块,猪肉一块剁成肉末,再准备姜末、蒜末、葱花备用。

2.炒锅热锅淋入少许植物油,热锅凉油下入肉末划开炒散,加入姜蒜末、八角爆出香味,再加入豆瓣酱、料酒,把调料划开炒散,炒出红油。

3.下入冬瓜多煸炒一会,炒至稍软后淋入热水和冬瓜持平,加入老抽、生抽、蚝油、十三香、食盐,盖上锅盖转小火炖8分钟。

4.炖好之后转大火收浓汤汁,淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,最后撒入葱花点缀即可享用。

标签: 春回大地 吃嘛嘛香

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