燕麦曲奇的做法 曲奇的做法

1、黄油曲奇：原料：低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、香草精1/4小勺烘焙：烤箱中层、190度、10分钟左右做法：黄油切成小块，室温使其软化。

【资料图】

2、2、用打蛋器搅打至顺滑。

3、3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

4、4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

5、5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

6、6、加入香草精，搅打均匀。

7、7、筛入低筋面粉8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。

8、不要过度搅拌。

9、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。

10、烤箱中层，190度，10分钟左右。

11、营养价值：黄油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素等。

12、此外，黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，其还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分。

13、其可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

14、黄油还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

15、曲奇的做法主料：低粉270g、切达奶酪片180g、黄油140G、细砂糖70G、全蛋30ML、盐8g、芝士粉适量做法：我们首先要把切达奶酪片切成小丁，切的时候可以抹些面粉，这样就不会粘在一起了哦；2、接着就是让黄油室温软化；3、加入糖和盐，打至蓬松体积变大；4、再加入全蛋液，打至均匀；5、加入切达奶酪丁，1档打均匀；6、加入低粉，用手和匀；7、将面团放在案板上，用擀面杖擀成约1cm厚，用切模抠出形状；8、摆入烤盘，面上涂一层全蛋液，用粉筛撒上一些芝士粉，再撒些黑芝麻；9、烤箱预热175度，中层，上下火，25分钟左右就大功告成了哦！曲奇饼干的配方将细腻的面粉和讨厌的黄油组合在一起，可以做成各式各样的曲奇饼干，不过做曲奇饼干不只需要用到面粉和黄油，还会用到其他的一些配料如鸡蛋、糖粉等，并且还需要掌握一定的比例，只有配方和比例对了，才能做出美味的曲奇饼干哟！基本上做曲奇饼干需要用到的材料就是黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉了。

16、另外会根据个人喜好的口味配方也会做相应的改变，不同的配方，做出来的曲奇味道自然也有一些不同。

17、一般来说，做曲奇饼干的时候，黄油的量占据了面粉量的70%，只有这样的量才能够令做出来的曲奇更香酥美味。

18、当黄油的量确定之后，我们就得看糖粉的量了。

19、很多人会选择用白糖代替糖粉，但其实用白糖的话会更甜哦！至于糖粉的量，一般是面粉的50%的量，有的会用70%或30%，其实也可以，只看个人对甜度的追求了。

20、接下来，就是鸡蛋了。

21、一般是100克的黄油放50克的鸡蛋，也可以是30克蛋黄50克蛋白，这个可以随意了，需要注意的是加入鸡蛋的时候，必须要分次加入，不能油水分离，否则就与理想中的曲奇相差很远了。

22、蔓越莓曲奇饼干　　材料　　无盐黄油226g(室温)，白砂糖130g，大号鸡蛋1枚，橙皮或者柠檬皮(可选)，纯植物香草精1小勺，面粉295g，盐1/4小勺，蔓越莓170g　　做法　　先将黄油以及白糖打发至蓬松，加入鸡蛋，橙皮以及香草精，打均匀;　　2、将面粉，蔓越莓跟盐混合均匀以后慢慢加入打发的黄油中，搅拌均匀之后揉成边长约4厘米的长方条，放入冰箱冷藏至少2小时(过夜最佳);　　3、切大约5-7mm厚，平铺至烤盘中，177度烤10-15分钟即可!　　巧克力曲奇饼干　　材料　　面粉600克，黄奶油300克，鸡蛋6个，糖粉、可可粉各适量　　做法　　将鸡蛋磕入搅拌桶内，加入适量糖粉快速搅拌均匀，放入面粉、黄奶油、可可粉，中速搅拌均匀，制成面糊备用　　2、将面糊装入装裱袋内，再烤盘内挤成花形，将烤盘放入预热20摄氏度的烤箱中烘烤15分钟，烤熟后即可取出。

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