“津”彩非遗|坚守古法酿造的津沽老酒，藏着老天津人的记忆

大直沽的酿酒历史源远流长。1882年，大直沽地区有了烧锅（制作白酒的作坊），大直沽烧酒在这样的环境下开始孕育。新中国成立后，大直沽地区的几家烧锅被收归国有，更名为天津市直沽酿酒厂。

津门大直沽酒传统酿造技艺以华北地区的高粱为主要原料，经过粉碎、拌料、蒸煮、晾渣、入窖、上甑、储存、勾兑等步骤，最后完成酒的整个发酵过程。

策划 监制：桃金娘娘

视频：宋昕

津云·记忆天津工作室出品

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